川芎嗪 川穹嗪
2,3,5,6-四甲基吡嗪 以葡萄糖为原料，经由微生物发酵制得的天然产品
化学别名: 2,3,5,6-四甲基吡嗪，川芎嗪
香料类别: 天然物质（EC）；天然品（FDA）
安全性数据: FEMA No. 3237；
川芎嗪 川穹嗪CAS No. 1124-11-4
外观: 白色晶体或粉末
香气: 烘烤、花生、榛子、可可香气等
分子式: C8H12N2
分子量: 136.19
川芎嗪 川穹嗪熔点 (晶体): 84℃~87℃
沸点: 190℃
含量 (GC): ≥99.0%
川芎嗪 川穹嗪香料用途: 烘烤食品、冷饮、肉类、乳制品 天然存在: 可可制品、咖啡、乳制品、肉、花生、榛子、朗姆酒、威士忌酒、大豆制品等
溶解性: 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油脂
包装: 铝箔袋真空封装
储藏和保质期: 保存在阴凉、通风的地方，密封储存保质期12个月
操作注意事项: 稳定，避免强酸，避免强氧化剂
川芎嗪 川穹嗪